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2019.11.04

こだわり野菜のラーメン！

いつも、めんや薫寿をご利用頂き誠にありがとうございます！


先日、秋の食材を求めて山形に行って来ました。
米沢、南陽、天童、尾花沢市まであしを運び道の駅や産直所を覗いて、実際に食べてみていくつかの野菜を購入して来ました。

今年の商品化は間に合いませんが来年の秋の新商品としてご提供出来ればと考えております！


めんや薫寿（ことぶき） | 公式HP・福島市・魚介系・らーめん・あご出汁・鯛・つけめん・求人

米沢の老舗の蕎麦屋、小太郎さんです。
こちらの蕎麦がきは絶品です。


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南陽市のホテル瀧波、こちらは越後湯沢の里山十帖、雑誌　自由人の編集長　岩佐十良さんが監修した宿で野菜にこだわった料理を出す宿として有名です。


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広いオープンキッチンです。

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菊の花が箸置きです。

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里芋の真薯です。食感が素晴らしい

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アケビを牛蒡のソースで、

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ワイン🍷にもこだわってます。ケンゾーエステートをはじめ、有機の山形ワインが豊富です。

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野菜ばかりでなくお肉もあります。もちろん米沢牛🐂🐮！

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熊野大社で家内安全、商売繁盛

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あまりに可愛い❤️落ち葉アート🍂

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せっかく尾花沢市まで来たので銀山温泉まで足を延ばしました。
東北の温泉街でこれほど人が出ているところはないですよね！


今回は野菜に焦点をあてて食材探しをしました。野菜をメインにするのはなかなか難しいんです。ソラノイロさんなんかは野菜のスープで有名ですが、どうしてもパンチが出ないので動物や魚になってしまいます。


今回、瀧波の板さんにもいろいろお聞きしたので是非来年、これらの野菜をメインにしたラーメンを作ってみたいと思います！


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